金昌鱼是一种常见的海鱼，其肉质鲜美，适合用来制作鱼干。以下是金昌鱼晒鱼干的切法：
1.将金昌鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2.将金昌鱼从背部切开，去除鱼骨和鱼刺。
3.将金昌鱼切成小块，大小可以根据自己的喜好来决定。
4.将切好的金昌鱼块放在阳光下晾晒，直到鱼干变得干燥、坚硬。
5.将晒好的鱼干放入密封的容器中保存，避免受潮。
需要注意的是，在晾晒鱼干的过程中，要注意避免雨水和潮气，以免影响鱼干的质量。同时，在保存鱼干时，要注意保持干燥和通风，避免受潮和变质。
金昌鱼是一种淡水鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，但是在晒制过程中容易滋生虫子。以下是一些晒制金昌鱼时避免虫子的方法：
晒制前腌制：将金昌鱼用盐和料酒腌制 20-30 分钟，这样可以杀死鱼肉中的寄生虫和细菌。
晒制前清洗：将金昌鱼放在清水中浸泡 30 分钟，然后用刷子轻轻刷洗鱼身，去除鱼鳞和污垢。
晒制时翻面：在晒制过程中，每隔 2-3 小时将鱼翻面一次，这样可以让鱼身两面都均匀晒到阳光，减少虫子的滋生。
晒制后储存：晒制完成后，将金昌鱼储存在密封的容器中，并放置在通风干燥处，避免受潮和虫子的滋生。
需要注意的是，晒制过程中需要注意卫生和安全，避免接触到污染源和昆虫等昆虫。此外，晒制过程中也需要注意环境温度和湿度，以防止鱼肉变质。
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