大蒜切片，莴笋切片，叶子切段一起炒
热锅热油大火，加大蒜片爆香，再加一勺剁辣椒炒香，加入莴笋，大火翻炒几分钟，再加入味极鲜翻炒几分钟后加点点水，最后加点盐即可，喜欢鸡精或者味精的可以加点大火爆炒10分钟即可出锅
辣炒茴香蚕豆的制作方法如下：
1. 准备材料：蚕豆300克、茴香适量、干辣椒适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
2. 蚕豆洗净，放入开水中焯水，煮至断生，捞出备用。
3. 茴香洗净，切成小段备用。
4. 干辣椒剪成小段，蒜剁成蒜末备用。
5. 热锅冷油，加入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入蚕豆和茴香段翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
8. 炒至蚕豆表面微黄，汤汁浓稠即可。
9. 出锅装盘，即可享用。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些盐和油，这样可以使蚕豆更加鲜美。
2. 蚕豆焯水后一定要快速捞出，避免过度煮熟。
3. 加入适量的生抽可以增加菜品的鲜味。
以上就是制作辣炒茴香蚕豆的步骤，希望对你有所帮助。
辣炒莴苣片是一道简单美味的家常菜，主要以莴苣（又称生菜）为主料，辅以辣椒等调料进行快速翻炒。以下是一种辣炒莴苣片的基本做法：
### 材料：
- 莴苣一颗（约500克）
- 干辣椒几个（或根据口味调整）
- 蒜瓣几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 酱油一小勺（可选）
- 醋一小勺（可选）
### 做法：
1. **准备食材**：将莴苣叶剥下，洗净后沥干水分，切成宽条或片状。蒜瓣和生姜切片，干辣椒切段备用。
2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右。
3. **爆香调料**：先下入干辣椒、蒜片和生姜片，快速翻炒出香味。
4. **炒莴苣**：随后迅速加入莴苣片，大火快速翻炒，使莴苣片均匀受热。
5. **调味**：在炒制过程中加入适量的盐，如果喜欢，可以加入鸡精或味精提鲜，也可以加入一小勺酱油增加颜色和风味，有些人还喜欢加入少许醋提鲜。
6. **出锅**：莴苣片变软且翠绿色时即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 莴苣炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味调整辣椒的用量，不吃辣的可以减少或不放。
- 快速翻炒可以保持莴苣的脆嫩和鲜美。