蛋散炸的时间主要取决于蛋散的大小和炸的油温。一般来说，较小的蛋散只需要炸1-2分钟左右，而较大的蛋散则需要炸3-5分钟。应该注意的是，油温不能过高，否则蛋散的外层容易炸焦，内部还没熟透。推荐使用温度适中（180-190℃）的油进行炸制，而且每次炸的数量不要太多，否则容易影响油温，导致炸出的蛋散不均匀。
炸好后，可将蛋散放在吸油纸上，去掉多余油脂，口感更佳。
蛋散是中国江苏省的一种传统特产，主要产于江南地区。它是一种由鸭蛋、白糖等原料制作而成的特色食品，口感绵密细腻，甜而不腻，香气扑鼻。蛋散因其独特的制作工艺和浓厚的地方风味而备受热爱，尤其在春节期间更是家家户户必备的美食之一。作为江南地区的传统特产，蛋散不仅深受当地人民喜爱，也吸引了许多游客前来品尝和购买。
1、将云吞皮对剪成2半；
2、1/2张云吞皮；
3、将1/2张云吞皮对折，剪刀剪开三条线，请注意长短的区别；
4、剪开后，1/2张云吞皮的样子，中间有三条被剪开的口子；
5、将其中的一条边穿过中间的长口子；
6、穿过之后的造型；
7、加工成形的蛋散放到7成热的油锅里面炸到金黄；
8、在干净的锅里加入一小汤匙的水和400g左右的白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘了锅里的砂糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，就可以用筷子夹着炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就够了免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器里冷了就可以吃了。