湛江的椰子基本上都是从海南运来的，湛江的冬天不算很冷，但是很干燥，并不舒适，湛江其实也有椰子树，他们不像海南那样成片集中。
湛江五柳炸蛋是一道非常经典的广东小吃，做法十分简单。首先将鸡蛋打散，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、韭菜末、五香粉等调料搅拌均匀；
接着将五香肉、虾仁、蟹肉等海鲜类食材切成小粒，加入蛋液中拌匀；
最后用勺子将蛋液滴入油锅中炸至金黄色即可。炸好的五柳炸蛋色香味俱佳，营养丰富，非常适合作为早点或下午茶的小吃。
湛江地区的饮食历史悠久，早在唐代就已经形成了独特的饮食文化。以前湛江人的饮食主要以海鲜为主，如鱼、虾、蟹、贝类等，同时也以种植的蔬菜为辅，如芋头、豆类、青菜等。
另外，湛江人也喜欢吃糕点，如麻糍、糍粑、龙须糕等。在节日或特殊场合，湛江人还会食用一些特色美食，如鱼生、海蜇、海鲜火锅等。总的来说，湛江人以海鲜为主，融合了南北方饮食文化的特色，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。