烹制方法如下：
1、将蟹肉（蟹腿肉）整理好；
2、取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；
3、把蟹腿肉放入浆好；
4、另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；
5、葱姜洗净，均切末；
6、蒜剥去蒜衣，切片；
7、炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；
8、大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。
炸蟹排是一种常见的美食，其热量和营养成分因制作方式和材料的不同而有所差异。一般来说，每100克炸蟹排的热量大约在649千卡左右，其中含有2.6克脂肪、12.67克蛋白质、29.96克碳水化合物、241毫克钠、114毫克钙、1.9毫克铁、909毫克钾。
需要注意的是，炸蟹排的热量相对较高，建议在食用时控制食用量，以免摄入过多的热量。同时，可以搭配一些蔬菜等低热量的食物，以保证饮食的均衡和健康。
炸血糕是一道以猪血为主要原料的传统糕点，香气扑鼻，口感鲜嫩。下面是炸血糕的制作步骤：
所需材料：
1. 猪血200克
2. 猪肉末100克
3. 粳米100克
4. 豆粉50克
5. 葱末适量
6. 姜末适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 先将粳米淘洗干净，加水浸泡2小时以上，然后研磨成细米浆。
2. 将猪血放入沸水中焯水，捞出沥干后切成小块备用。
3. 取一个容器，将切成小块的猪血放入其中，加入豆粉，葱末，姜末，猪肉末，适量的酱油，盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 然后慢慢加入研磨好的米浆，搅拌均匀成为糊状物。
5. 取一个平底锅，加入足够的植物油，烧至7成热。
6. 装入布袋或者裱花袋，挤出小块的糊状物放入油锅中炸至金黄色。
7. 捞出沥油，炸血糕即可享用。