冷冻，白醋拌，蘸食芥末等方式去除寄生虫。淡水鱼生吃和海鱼的生吃方法基本相同，我都是冷冻之后再加工，吃的时候白醋杀菌，蘸食芥末等方法，虽然味道也很鲜美，但是不建议生吃淡水鱼，对健康不好。
河鱼中的寄生虫相对较多，吃生鱼肉时，事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的，虽然芥末可以消毒，但是无法杀死寄生虫的。
建议少吃为好，如果常吃的话，要定期检查体内寄生虫的情况。