步骤：
1. 将三个鸡蛋打入容器中，加入40克糖，一起打发至膨胀几倍。
2. 加入融化的黄油继续打发，均匀后加入低筋面粉和泡打粉，慢慢搅拌至可以打出花纹且不易消失。
3. 将奶油加40克糖打发至膨胀，打蛋器提起时会冒尖且不变形。
4. 将打发好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以150度上下火，中下层烤制40分钟。
5. 烤好的蛋糕取出后脱模冷却。
6. 将冷却后的蛋糕表面涂上打发好的奶油，并用薯片在蛋糕侧面贴一圈作为装饰。
7. 根据个人喜好，可以在蛋糕表面进行装饰，如用水果、巧克力等点缀。
主料：红薯450g、饼干100g；
辅料：黄油80g、淡奶油40g、白砂糖40-50g、鸡蛋1个
红薯蛋糕
1
饼干碾碎，加入50g黄油搅拌
2
把搅拌好的饼干底倒入磨具中，按压结实（饼干要压压紧，否则可能成品切的时候容易碎）放入冰箱冷藏备用
3
红薯上锅蒸熟
4
蒸熟的红薯碾成泥，加入30g黄油、白砂糖40-50g、淡奶油40g、鸡蛋1个（留出少许刷在表面）开小火，搅拌至顺滑（2~3分钟即可），离火冷却。可过筛，如果喜欢有颗粒状的话也可不过筛。
5
把薯泥倒入饼干底的容器中，覆上保鲜膜，用手把表面弄平整，表面刷上剩余的鸡蛋液。烤箱预热200度的烤箱大约烤30分钟，直到表面上色。
6
冷却后放冰箱冷藏之后再脱模，稍微放置到室温后再吃更美味嗷。
红薯 2只
纯牛奶 200ml
舒可曼罗汉果糖 20g
舒可曼低筋面粉 70g
舒可曼杏仁片 适量
鸡蛋 2个
分量：6寸
做 法
①准备一个固底模， 用硅油纸裁出底部和周边，铺好。
②红薯去皮切薄片，尽可能薄。
③水开后下煮2~3分钟，因为红薯片比较薄，所以不要煮久导致薯片断了，煮好后水沥干。
④碗里倒入牛奶，打入两个鸡蛋，加入罗汉果糖，搅拌均匀。
⑤筛入低筋面粉，搅拌均匀。
⑥将面糊过筛一次，保持细腻。
⑦将红薯片放入模具中。
⑧将面糊倒入红薯片中。
⑨用夹子上下整理一下红薯片，让每片红薯片都粘上面糊。新手建议在进模具之前将面糊和红薯片混合均匀，再铺到模具中。
⑩最后撒上一层杏仁片。