用料
黄尖鱼2条;葱1根，姜5—6片，蒜5—6瓣，糖1汤勺，花椒20—30粒，八角2个，干辣椒2个，食盐适量，
1，葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中;
2，加陈醋，少许白酒，
3，加入一大汤勺白糖，备用，
4，黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼;
5，鱼煎至两面金黄，
6，浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒;
7，加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味。
8，炖至汤汁浓稠，
9，家常黄尖鱼出锅。
相对较少。
相对于一些其他的鱼类，如鲈鱼、鲤鱼等，黄尖鱼的鱼刺是比较容易去除的。然而，这并不意味着黄尖鱼完全没有鱼刺，只是相比之下，它的鱼刺较多部位较为细小，适合炖煮或者裹上面糊后油炸，这样可以避免因为鱼刺而影响食物的口感。