1/4 酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段
2/4 猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀
3/4 锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会
4/4 放入捏好的猪肉丸子，汆熟，倒入烧热的石锅，加少许盐，最后撒香菜即可
用料
冷面片1张；鸡蛋1个；蒜蓉辣酱3勺；一品鲜1勺；蚝油1勺；白糖适量；香肠1根；孜然粉适量；辣椒粉适量；油适量
准备个空碗加入三勺统厨蒜蓉辣酱、1勺酱油、1勺蚝油、小半勺白糖、3勺清水搅拌均匀
2.洋葱、香菜切碎
3.电饼铛少淋一点油，（不粘锅也可以）
4.放入香肠和冷面片
5.此时在冷面皮上打一颗鸡蛋
6.将鸡蛋搅碎
7.翻面
8.煎至鸡蛋凝固后掀起冷面底部加入清水保证整张冷面都浸湿，在蒸汽的作用下整张冷面会变软
9.此时刷上陪好的酱料
10.撒上孜然粉
11.撒上辣椒粉
12.撒上切好的洋葱碎、香菜、煎好的香肠
13.将冷面卷起表面再刷上一层酱汁
14.切好摆盘即可。
配方是：
小茴香10g、白胡椒6g、陈皮6g、白豆蔻8g、干姜2g、芫荽籽5g、高良姜4g、白芷2g、丁香1g、八角15g、桂皮16g、花椒10g、山奈4g、砂仁4g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜个5克，色拉油20克，老抽3ml，食盐、胡椒，鸡精适量。