1/8 新采摘的南瓜苗，是南瓜秧的嫩苗头。亲自采摘的，新鲜到分分钟哦。用水揉搓掉表面的绒毛，今天摘的特别嫩，没有老皮，如果有的话需要剥掉
2/8 清洗好的南瓜苗切寸段
3/8 鸡蛋用油煎好盛出。
4/8 锅中放少量油炒香姜蒜和辣椒
5/8 倒入南瓜苗段翻炒均匀，盖盖焖炒约2分钟。
6/8 南瓜苗炒熟后放入鸡蛋
7/8 加适量盐
8/8 翻炒均匀即可。
因为南瓜苗的根部结的南瓜是根部的肥料问题，导致根部南瓜烂掉的原因。
南瓜苗一般可以移栽，但要注意种植环境，并且需要在医生的指导下适量食用。
南瓜苗是一种营养丰富的蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。南瓜苗一般可以移栽，但要注意种植环境，种植南瓜苗需要在无污染的环境中进行，以免导致南瓜苗中的营养成分流失。