用料
牛肉适量茭瓜适量青辣椒1个红辣椒2个大蒜1粒生抽、老抽蚝油淀粉
1牛肉切丝，放适量盐、生抽、老抽、淀粉、蚝油拌匀腌制
2茭瓜切丝，青红辣椒切丝，大蒜拍碎
3锅里热油，加入大蒜煸香，放入腌制好的牛肉丝大火煸炒至变色
4牛肉拨至一边，放入茭瓜丝大火煸炒
5放入青红辣椒，放入适量盐和鸡精拌匀
6将炒好的牛肉丝与茭瓜丝翻拌均匀即可出锅
嘿，小伙伴们！今天给大家带来的是一道色香味俱全的家常菜——茭瓜牛肉粒！这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，绝对是下饭的好帮手！接下来，就让我们一起走进厨房，开启这场美食之旅吧！
首先，我们要准备好食材：新鲜的茭瓜、嫩嫩的牛肉、胡萝卜、青椒等。把牛肉切成小块，用淀粉、料酒、生抽腌制一会儿，这样可以让牛肉更加嫩滑。茭瓜和胡萝卜也切成小块，青椒切丝备用。
接下来，我们要开始炒制了！热锅凉油，把腌制好的牛肉粒放入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出备用。然后，把茭瓜、胡萝卜和青椒丝放入锅中翻炒，加入盐、生抽、料酒等调料调味。
最后，把炒好的牛肉粒重新放入锅中，和蔬菜一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
现在，一道色香味俱全的茭瓜牛肉粒就做好了！看着这满盘的美食，是不是已经迫不及待想要尝一口了？赶紧动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的明星菜肴！
茭瓜的生长过程可以分为以下几个阶段：
1.萌芽生长：
茭瓜在长江流域一般在惊蛰前后开始萌芽生长，最适宜的温度为10—20℃，最低温度不能低于5℃。
此时，田水深度以3—5厘米为宜。在适宜条件下，植株每10天左右抽生一片新叶，至谷雨前后长有5-6片叶时开始分蘖。
2.分蘖期：
茭瓜的分蘖期较长，可以产生较多的分蘖。其中，一部分分蘖能孕茭，而另一部分则不能。
适宜的温度为20—30℃，水层深度应为8—10厘米，以促进分蘖的生长。
3.孕茭期：
孕茭期是茭瓜生长的关键阶段，气温应保持在15—25℃，水深以15—20厘米为宜。
此时，茭瓜的嫩茎正在膨胀成长，需要增深水位至一尺以上，使嫩茎浸入水中软化，以保持品质。
4.收获：
茭瓜的生长期一般在60-90天左右。当果实变大、变绿、变硬时，即可开始收获。
用剪刀将果实剪下来，清水洗净后即可食用。