根据食品安全的原则，腊香肠在冷冻三年后可能已超过保质期，存在细菌繁殖和营养成分流失等问题，因此不建议食用。长时间冷冻还会导致食品的质地变得干硬无味，而且食用对人体健康可能会产生潜在风险。如果想确保食品的安全和口感，请选择新鲜的食品，并在贮存过程中注意合理储存和使用。
罐子储藏。准备一个可以密封的罐子，刷洗干净，然后放在户外晾干水分。
取适量的高度白酒涂抹在容器的内壁上面，自然晾干，然后把适量的高度白酒放在大碗里，把做好的腊肉腊肠依次放进去浸泡十多秒。
然后捞出腊肉腊肠摆放到容器里面，把盖子盖上，密封好，放在阴凉通风的地方就可以了，高度白酒可以杀菌，既能延长保鲜期，还能让腊肉腊肠变得更香。