谁说做猪皮冻不能放调料？
我在熬制猪皮冻的时候就放一些细碎的姜末葱末，在熬制中葱姜末熬化在里边只余味不余形，还要放点少许料酒和胡椒粉去除肉皮腥味，然后根据自己口味放盐和味精，这样熬制的猪皮冻很好吃，吃的时候只需几滴香醋和香油就美味极了。
对于做猪排的选择，梅花肉和里脊肉都有其各自的优点。梅花肉中的肥肉和瘦肉相间，可以增加猪排的口感和香气，并且在煎炸过程中更加容易达到外酥里嫩的效果。
而里脊肉则因其低脂肪、低胆固醇的特点，更健康和适合一些减肥人群或健康饮食追求者。综合来看，要根据个人的口感和需求来选择不同材料，如果喜欢更多口感和味道，可以选择梅花肉，如果更注重健康食材，可以选择里脊肉。
1 可以使用吉利丁片。
2 吉利丁片是猪皮冻中的重要原料之一，品牌并不是最重要的因素，主要是要选用适合自己的吉利丁片，这会影响到冻品的质量和口感。
3 除了吉利丁片以外，还需要注意其他制作猪皮冻的细节，比如配料和时间掌控等，这样才能制作出美味的猪皮冻。