、大虾剥去外皮、去掉虾线，虾仁背部开刀，不要切透。
2、用料酒15克，适量的生姜丝，椒盐3克，白胡椒粉1g抓匀腌制15分钟。
3、准备适量的三色甜椒切块，一大块菠萝改刀成小块。
4、60克番茄沙司加生抽10g、水100g、玉米淀粉8g搅拌均匀。
5、准备蛋清18g，面粉8克，玉米淀粉8克。
主要食材：菠菜，大蒜，
具体做法：
菠菜清洗干净，这种外面买的真的太大了，我就从中间切开了。家里种的都是非常小个的，味道和气味都非常不错的样子。如果是肠胃比较敏感的，炒之前记得一定要焯下水，这样可以去掉大部分的草酸。
锅里不放油，把菠菜倒进去，翻炒几下之后，加一勺猪油翻炒入味。
等菠菜炒软之后，把大蒜和红椒倒进去。翻炒至出香味之后就可以加适量盐出锅了。