1. 南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。
将南瓜泥、面粉、白糖和牛奶搅拌均匀后，制成南瓜饼胚
然后平底锅至火上，放入适量植物油烧热
放入南瓜饼胚两面煎熟即可
主料
南瓜1小块
白砂糖30克
玉米油40克
盐1勺
红糖两块
面粉500克
辅料
食用油适量
南瓜猫耳做法
1.250克面粉中倒入提前准备好的红糖水，玉米油20克搅拌成絮状，揉成面团备用。
2.南瓜削皮蒸熟捣成泥，放凉倒入30克白砂糖，20克玉米油，1勺盐加入250克面粉搅拌成絮状，揉成面团。
3.揉好的南瓜面团，红糖面团，放至20分钟。
4.红糖面团擀成面皮，南瓜面团擀成面皮，将南瓜面团覆盖在红糖面团之上，表面刷一层清水，由下往下卷起来。
5.将卷好的面团，放冰箱冷冻1个小时。
6.冷冻过的面团，切成薄片备用。
7.锅中油预热，倒入锅中炸至两边金黄即可。