牛轧糖的制作比例可以根据个人口味进行调整,但是一般来说,100粒牛轧糖的最佳比例为:
- 花生米:500克
- 麦芽糖:300克
- 黄油:100克
- 奶粉:200克
- 盐:适量
这个比例可以制作出口感酥脆、甜度适中的牛轧糖。如果你喜欢更甜一些的牛轧糖,可以适当增加麦芽糖的比例;如果你喜欢更酥脆一些的牛轧糖,可以适当增加花生米的比例。
用料:棉花糖60克、无盐黄油24克、全脂奶粉28克、杏仁碎30克、饼干100克
牛轧糖夹心苏打饼干的做法
棉花糖,如果个儿大就剪小
杏仁入烤箱烘烤,175度上下火中层烤越15分钟,取出晾凉
黄油24克,奶粉28克,这些材料一定都提前准备好。不然在制作过程中会手忙脚乱的。
想尽各种办法把杏仁搅碎备用。如果本来就是碎的那就省略此搅碎步骤,150度烤箱5分钟就够了。
饼干先准备好,拿出来!
全程小火!将棉花糖与黄油融化,搅匀。
当棉花糖与黄油融化成液,差不多这个程度
加入事先烤香的杏仁碎,搅拌均匀,关火
关火后立马倒入奶粉,动作迅速的搅至无奶粉颗粒。
(推荐)搅拌到这个程度,然后可以用小勺或者刮刀等工具取适量抹在饼干上,再取一片饼干,盖合即可,请动作迅速的完成抹牛轧糖的步骤。这样就完成了,不用看下面了。
500克棉花糖制作牛轧糖的配料需要黄油150克,奶粉280克,炒熟的花生仁500克,先将黄油放在锅里加热融化,再放入奶粉快速翻炒,都融化后快速放入花生仁搅拌混合盛出压实即可,所以,500克棉花糖可以制作1400克的牛轧糖