生吃不好，需要炒熟吃
白果除含有淀粉，蛋白质，脂肪，糖类之外，还含有维生素C，钙，磷，铁，钾，镁以及银杏酸，黄酮苷，白果酚，苦內脂，五碳多糖等成分。
洛阳老城区北窑白果牛肉汤(杏坛路店) 最好吃。老城白果牛肉汤是一家清真店，纯汤，牛肉软烂鲜香，汤浓味美，营养丰富，价格亲民。
主料
红枣6颗
陈年老陈皮1/4块
白果15颗
莲子15颗
水1.5升
桂圆15颗
冰糖适量
香甜陈皮白果汤的做法步骤
1.将材料洗净备用。
2.莲子放入水中泡软后把莲心取出。
3.白果用小刀在中间划开，把里面的芯也要取出不然会有苦味。
4.将材料放入锅中，除了莲子和白果。
5.放入水大火烧开后转小火烧2个小时。
6.当中烧了一个小时后把莲子和白果都放入继续烧。
7.2小时后就放入适量的冰糖就可以了。