煮米饭加入少许盐和几片生姜，不仅可以增添香气，还能使米饭松散不粘锅。此外，煮米饭时可以使用比米多一倍的水，用大火煮至锅内水分蒸发至米饭表面出现小洞后，转中小火焖煮10分钟，然后熄火焖煮5-10分钟，让米饭变得更加松软香味。
加醋蒸米饭法：在蒸米饭时，按1公斤米加2毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
3、根据米的多少取0.5至1克茶叶，用500至1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
煮米饭放少许油可以让米饭更香，添加油分可以防止米饭黏在锅底上。不过，要控制好油的用量，否则会使米饭过油腻。另外，可以加入适量的盐，也能提升米饭的香味。
如果你喜欢口感稍微软一些的米饭，可以在烹饪的时候加入适量的水和米的比例，一般是1：1.2左右。总之，合理的操作方法能够让米饭更加美味。