酵母菌是活的。它们是微生物的一种，与真菌和细菌相似。酵母菌有代谢能力，可以通过分解碳水化合物，糖类和醣来产生能量，并将它们转化为二氧化碳和乙醇。
在酵母菌的生命周期内，它们会生长和繁殖，表现出与其他生命形式类似的行为。酵母菌在面包、啤酒、葡萄酒和其他饮料和食品制备中发挥着重要作用。因此，鉴于它们有正常的生命现象，在生物学上可以说酵母菌是活的。
酵母菌是一种单细胞真菌，它是活的。它们通常生长在温暖而潮湿的环境中，如果提供合适的营养和温度条件，酵母菌会不断分裂增殖。酵母菌在饮食加工、酿酒和面包制作等许多方面都有广泛的应用。实际上，人类利用酵母菌已有数千年的历史。酵母菌在发酵时产生二氧化碳和酒精等物质，因此在许多产品中都起着重要的作用。总之，酵母菌是一种活着的微生物，它的重要性和作用不可小觑。
主要涉及以下几个方面：
发酵作用 。酵母菌能够通过发酵作用将有机物质分解为产生能量和新的有机物。在发酵过程中，酵母菌通过产生酶将糖类等有机物质转化为酒精、二氧化碳等产物，从而发挥其在食品工业和生物燃料产业中的作用。
糖酵解 。酵母菌能够通过糖酵解将糖类分解为产生能量和有机酸。在糖酵解过程中，酵母菌将葡萄糖等糖类通过一系列的酶催化反应转化为丙酮酸、乳酸、酒精等有机酸和产物，发挥其在食品工业和医药领域的应用。
培养技术 。酵母菌的培养技术包括培养基的设计、发酵条件的调控等。合适的培养基能够提供养分和生长所需的条件，发酵过程中适宜的温度、氧气等因素的调控也对酵母菌的应用起到重要作用。