一般在九月份开始采摘。山药蛋在8月就开始生长,九月下旬就基本上成熟了,而在山药蛋成熟的这段时间,正是地下山药迅速生长发育时期,因此,需要尽快将山药蛋采摘下来,不让其吸收更多的养分,影响山药的生长情况,降低山药蛋的品质。
无油鸡蛋山药饼的用料鸡蛋 2个山药 半根面粉 260克白糖 15克酵母 4克
步骤 1
山药切块蒸熟，然后压成山药泥
步骤 2
放入15克白糖，如果喜欢吃甜一点的可以再加5克
步骤 3
倒入酵母和鸡蛋并且搅拌均匀
步骤 4
倒入面粉进行揉面，揉成光滑面团
步骤 5
盖上保鲜膜醒发大约20分钟
步骤 6
拿出面团擀至薄片，并用模具剪裁出心形或者圆形，再继续盖上保鲜膜醒发大约10分钟
步骤 7
醒发好后放入平底锅，不放油，小火炕至两面金黄
步骤 8
出锅即可享受美食