油梭子可以冷冻保存。捞出油梭子，等油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存，如果一时吃不完，也可以分袋冷冻。
1.首先讲讲炸油梭子所用的原材料，一般来说是猪的板油是最好的，肠油次之，而真正的猪肥膘最差，我们从不用猪肥膘炸。
2.其次，说说炸油梭子的方法：极其简单，将板油温水洗净，切成大块，大约半个拳头那么大，锅内加一点点水，也就是你的茶杯能装的那么多水，然后放入板油，中火烧，大约半个小时就好啦，在烧的过程中，会有猪油大量析出，边炸边往外盛油，看到板油变成了红色后，把油全部盛出，用勺子背将锅内的油梭子再挤压一下，就ok了。
3.最后，我们这边的做法常常在炸油梭子时，一同放入猪的瘦肉、猪心、以及lianti等等，味道很香的，不好意思lianti这个词书面上没有，只是我们的地方发音，我不确定是猪的什么部位。
1. 将面粉，酵母，水，糖混合揉成光滑面团。放在湿润处发酵至2-3倍大，戳一下不回弹就好了。
2. 面皮发酵的时间里准备馅料。
3. 酸菜洗净切丝与少量肉馅混合。
4. 加入油梭子，盐以及少量植物油搅匀上劲。
5. 揪好纪子包好
6. 蒸锅加水小火加热，保证锅里温热潮湿，把屉布放在盖帘上。关火把包子放入锅中。
7. 让包子二次发酵15分钟左右，开大火。水烧开以后计时15分钟。即可