首先，准备好肉，将五花肉瘦肉分别切成薄片；
制作叉烧汁，将酱油、生抽、料酒、姜片、蒜蓉、白糖、蜂蜜、五香粉、色拉油搅拌均匀；
将肉片拌入叉烧汁中腌制20分钟；
烤盘刷上一层薄油，将肉片排放在烤盘上，刷上一层蜜汁；
入烤箱，先以200度烤20分钟，取出涂上一层蜜汁，再以150度烘烤30分钟即可。烤好的叉烧肉口感香甜嫩滑，味道美味无比，是家庭中一道不可错过的精美菜肴。
用料
叉烧酱 一瓶
姜 一块
老抽 2勺
盐 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
冰糖 20克
鸭胸 4000克
大料 两颗
香叶 4片
红曲粉 2克
步骤 1
生鸭胸肉4000克，冷水泡两小时，泡出血水（中间换两次水），控干水份，放盐，姜片，料酒，香叶腌制两小时。
步骤 2
炸锅放油，等油升温的时候，腌制好的鸭肉放老抽抓匀，油温160度，一片一片的炸鸭肉，大概一片炸半分钟，颜色变深捞出待用。
步骤 3
起一个炒锅，放少许油，放两颗大料炒香，加水，然后加冰糖叉烧酱红曲粉烧开，把炸好的鸭肉码放进去，最后把水加足（刚好没过鸭肉），因为是炸过的鸭肉，所以直接大火炖30分钟将汤汁收浓稠，这时尝一下咸淡，如果不够咸就加点生抽。
步骤 4
最后为了颜色好看，味道浓郁，让每一块鸭肉在浓稠的汤汁里翻滚几下，拿出来放到一个大盘里晾凉，红红的，油光满面的就大功告成了。
步骤 5
吃的时候切片摆盘OK了。
叉烧肉调料完全可以用来制作午餐肉。叉烧酱的主要成分包括酱油、糖、料酒、五香粉、蒜蓉、豆腐乳等，这些都是增强风味和上色的常见调味品。午餐肉的制作过程中，可以使用叉烧酱作为腌料，给午餐肉带来叉烧特有的甜味和香气。
在使用叉烧酱料制作午餐肉时，应按照叉烧酱的说明书或食谱指示，将肉（通常是猪肉）与叉烧酱按比例混合均匀，腌制一段时间，让肉充分吸收酱料的味道。之后，将腌好的肉放入烤箱或蒸锅中烹饪至熟透。
需要注意的是，由于叉烧酱料中糖分含量较高，在烹饪过程中可能会导致肉的表面焦糖化，因此需要密切关注火候和时间，以免糊掉。此外，由于叉烧肉的风味比较浓郁，使用叉烧酱料制作的午餐肉在口感和风味上会与传统午餐肉有所不同，更偏向于甜中带点咸和酱香。