杂粮煎饼刮板通常有两面，一面平滑，一面有凹槽。在制作煎饼时，应该使用有凹槽的一面来刮，因为这样可以帮助将煎饼上的馅料均匀地分散在饼的表面。这样做可以使煎饼烹饪得更加均匀和美味。而使用平滑的一面刮会使馅料难以均匀分布，影响口感。因此，正确使用刮板的一面可以提高煎饼的整体质量和美观度。所以，在制作杂粮煎饼时，务必要使用有凹槽的一面来刮，以确保煎饼烹饪的成功和口感的好。
原因如下：
杂粮煎饼不加面不成形,正常现象，因为杂粮粘性比较差，不容易成型
杂粮煎饼的做法
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形
8.当圆饼边缘出现焦色时
9.这时开始揭饼
10.顺着翘起的边揭
11.然后提起
12.放晾网上即可
杂粮煎饼可以放栀子粉上色。栀子粉是一种天然的色素，具有良好的上色效果，同时还有淡淡的花香，可以增加煎饼的口感。
制作杂粮煎饼时，可以在面糊中加入适量的栀子粉，调成酸奶状，然后按照常规方法制作煎饼。煎饼熟后，栀子粉会使煎饼呈现出黄绿色，增加其视觉效果。此外，栀子粉上色效果自然，对人体无害，适合喜欢尝试新口味的朋友。