AI智能识别秤相对于传统的机械秤和电子称，具有以下优点和缺点：

优点：

1. 识别准确度高：AI智能技术可以识别不同的物品和重量，相对于传统机械秤和电子称来说，识别的准确度更高。

2. 智能化程度高：采用AI智能技术的秤具有智能化程度更高的特点，可以实现自动化、智能化的计量。

3. 更加方便快捷：操作简便，只需要把物品放在秤盘上，就能够自动识别物品的名称和参考价格，方便快捷。

缺点：

1. 成本较高：采用AI智能技术的秤，其成本较传统机械秤和电子称要高，对购买者造成一定的经济压力。

2. 更多的电力和网络资源：为了保持操作的连续性和正确性，它们通常需要消耗更多的电力和网络资源。

3. 对环境和设备更高的要求：使用AI智能技术的秤通常需要更好的环境和更高的设备规格，这也增加了使用的难度。