"吊炉烧饼"是一种传统的中式烤饼，通常是在特殊的吊炉中烤制而成的。如果你提到的“加热下水”是指如何将已经做好的烧饼加热并使其恢复刚出炉时的软糯和温度，可以采用以下几种方法：
1. 微波炉：
- 将烧饼放在适合微波炉使用的盘子上，旁边放上一杯水，这样可以使烧饼受热均匀，防止变得太干。
- 使用中等功率加热，根据烧饼的大小和微波炉的功率，通常需要加热20-40秒。
2. 蒸锅：
- 把烧饼放在蒸屉或者盘子中，下面放足够的水。
- 大火将水烧开后，转为中小火，盖上锅盖蒸几分钟，时间根据烧饼的厚度和硬度来决定。
3. 烤箱/烤面包机：
- 预热烤箱至大约150-180摄氏度。
- 将烧饼包裹在铝箔纸中（如果是烤面包机，则直接放入），这样可以保持湿润，防止烤干。
- 放入烤箱中加热大约5-10分钟，根据实际情况适当调整时间。
4. 平底锅：
- 在平底锅中加少量的水，开小火加热。
- 待水热后，将烧饼放在蒸屉里，然后放在锅上，盖上盖子。
- 以小火蒸烘烧饼直至热透，过程中注意不要让水分蒸发干净，以免锅底烧焦。
请注意，每种方法都有其优缺点，比如微波炉加热速度快但可能会使烧饼变硬，蒸的方式能够较好地保持湿润，但是需要的时间较长。可以根据自己的实际情况和口味偏好来选择最合适的方法。
要使吊炉烧饼起鼓，可以尝试以下方法：
1. 面团发酵：吊炉烧饼需要经过发酵过程，使面团松软。在制作过程中，可以适量添加酵母或小苏打，以促进面团发酵。同时，要保证面团发酵时间充足，使面团变得松软。
2. 擀面技巧：在擀面过程中，要尽量保持面皮薄厚均匀。在擀面时可以用力均匀，使面皮中的气泡充分分布。另外，在擀面过程中可以适量涂抹一些食用油，这样有助于烧饼起鼓。
3. 烤制技巧：在烤制过程中，要注意火候的掌握。火候过大或过小都会影响烧饼的起鼓。正确的火候应该是适中的，能够让烧饼的表面逐渐形成金黄色的色泽。同时，在烤制过程中要适时翻面，使烧饼受热均匀。
4. 休息时间：在制作吊炉烧饼时，面团需要经过一段时间的休息，使面团中的酵母充分发酵，有助于烧饼起鼓。
通过以上方法，可以使吊炉烧饼更容易起鼓。当然，制作过程中的技巧和经验也很重要，多加练习和尝试，您会逐渐掌握制作起鼓吊炉烧饼的方法。
赤峰的特产
赤峰吊炉烧饼也可以叫赤峰芝麻烧饼是中国烧饼的一种，由面粉、油、芝麻等原料烤制而成，色泽金黄，外皮酥脆，是受人欢迎的小吃。因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃