材料：
猪肠衣，香菇，胡萝卜、豌豆、玉米、香肠、花生。
1、猪肠衣一根洗干净，用料酒抓捏几下后冲洗干净，肠衣内灌满清水，放入盆中浸泡半小时。
2、准备胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、香肠丁、花生粒。香菇泡发，切成丁，混合均匀。糯米浸泡一夜。
3、锅内入油，倒入材料翻炒均匀，加入盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉
4、接着倒入泡好的糯米，一起翻炒均匀。
5、出锅放凉备用。
6、肠衣泡净后装入灌肠器内，把炒好的馅料倒入容器里，慢慢手摇灌肠。
7、灌好后用棉线系紧成段。
8、放入锅中大火煮30分钟，放凉切段食用。
根据试验示范和生产实践，在长江下游地区，播种期与收获时间关系如下：秋季遮阳网棚栽培8月上旬--8月底10月1日前，秋季露地栽培8月下旬--9月中旬10月中旬，冬季薄膜温室大棚栽培10月--翌年2月元旦，冬季露地栽培11月--翌年1月5月1日前后，春季露地栽培2月--4月5月中旬，夏季露地栽培5月上旬--5月底6月下旬，夏季遮阳网棚栽培5月中旬--6月中旬7月上旬。
二、豌豆病虫害防治技术
(一)病害防治技术
1、农业防治
因地制宜选用抗病品种;实行非豆科作物轮作，破坏病菌侵染优势，避免连作;播种无病种子，温汤浸种或药剂拌种，用种子质量 0.2%～0.3%的25%粉锈宁(三唑酮)可湿性粉剂拌种或者用种子量0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种;合理密植，清沟排渍，增强植株间通透性，并及时除田间杂草;科学合理施肥，提高作物抗病能力;发现中心病株，及时拔除后用药(特别是土传病害立枯病、根腐病，应及时灌根);收获后及时清洁田园，枯枝病叶进行焚烧深埋处理。
2、药剂防治
目前，在防治豌豆病虫害过程中，化学农药仍是重要的防治手段，因此提倡科学合理使用农药，是保障豌豆产品质量安全的必要手段。根据防治对象不同，选择不同的农药种类和剂型。在病虫害发生初期，适时科学、合理使用，既能控制病虫为害，又能减少环境污染，选用高效、对路的农药以及采取正确的施药方法，是科学合理使用农药的关键。
食材：大米，土豆，豌豆，火腿
调料：香油，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，味精
1.大米先用水浸泡15-30分钟。
2.土豆削皮切小块，泡在清水里，待下锅前再沥干。
3. 炒锅入油，倒入沥干后的土豆块和豌豆，翻炒至土豆边角略略焦黄，放入火腿转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，关火。
4. 把炒过的配菜都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
5. 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟，准备盛出时放一些胡椒粉味精和香油拌匀即可。