以下是丝绸之路最著名小吃:拉面、炒面、面片、干拌扰让面、炸酱面、肉丝面。
牛羊肉：手抓、烤串、羊汤。
干果：核桃、碧根果、开心果、蚕豆。
水果：葡萄、新疆大枣、哈密瓜。
丝绸之路的路线是：长安-河西走廊-敦煌-{玉门关-阳关}西域-安息-大秦（罗马）。
西汉末，又开辟由敦煌的玉门关北上，经伊吾（今哈密），高昌壁（在今吐鲁番盆地）至尉犁，沿上一路西行。
至唐时，丝绸之路变动有二：
一是开辟从伊吾向北到浦类海（今巴里坤），沿天山北麓向西，人中亚的大道；另一是废弃玉门关，经楼兰至尉犁之间的通道。
丝绸之路一般可分为三段，而每一段又都可分为北中南三条线路。
①东段：从长安到玉门关、阳关。(汉代开辟)
②中段：从玉门关、阳关以西至葱岭。(汉代开辟)
③西段：从葱岭往西经过中亚、西亚直到欧洲。(唐代开辟)