首先,可能是由于红薯叶窝窝头的面粉含水量过高,导致蒸熟后发粘。在这种情况下,可以通过适量减少面粉的用量或者增加一些干性材料(如淀粉)来调整面团的湿度,以改善这种情况。
其次,电饭锅的蒸煮时间过长,可能导致红薯叶窝窝头过度蒸熟,从而使其发粘。针对这个问题,可以尝试适当缩短蒸煮时间,或者在蒸煮过程中适时检查窝窝头的熟度,以避免过度蒸煮。
起源于北京
窝窝头本是过去老北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面做成的。大个的有半斤来重，小的也有二三两，窝窝头的外型是上下下大中间空，呈圆锥形。为了使它蒸起来容易熟，底下有个空（北京俗语叫窝窝儿），因为它是和馒头一样的主食，所以北京人叫它窝窝头。过去形容某个人的命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝窝头的脑袋。”