是发面
长垣炸枣糕和面，主要的材料是面粉和水，需要用酵母或发酵粉将面发酵
发面后，会让炸枣糕更加松软蓬松，口感更好
所以可以判断长垣炸枣糕是发面的
此外，在中国民间烘焙技艺中，发面也被广泛应用于糕点和面点的制作
虽然有一些糕点例如麻花、油炸鬼不需要发面，但大多数糕点还是需要使用发面来提升口感和质地
长垣 火车站目前在列车运行图上没有一趟办理客运业的火车，货运列车正常运行。办理一对职工通勤列车55oo1／2，这对火车不对旅客售票。
长垣炸枣糕和面是发面。
因为长垣炸枣糕的制作过程需要将面粉、酵母、白糖等材料混合，并加入适量的水搅拌成面团，然后让其发酵，达到发酵时间后切成小块糕坯，用油炸至金黄色即可。
发酵是食品制作过程中的一种非常重要的技术之一。
在发酵的过程中，微生物会分解面团中的淀粉，产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，并且提高了面食的口感和营养价值。