食材：牛上脑3000g、肉葱50g、姜50g、生抽100毫升、大蒜50g、老抽20毫升、冰糖50g、盐少量、黄酒50毫升；
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；
2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；
3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅。
4、牛肉焯好后洗净
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中。
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，大约两个小时；
7、然后启动电压力锅，用电压力锅。
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；
“红烛迎人”这个词语通常用来形容一种热情、喜庆的场景或氛围。它可以表示在庆祝活动、婚礼、聚会等场合中，人们用红色的蜡烛来迎接和欢迎客人。
红烛本身象征着热情、温暖和光明，而“迎人”则表示迎接和欢迎他人的到来。因此，“红烛迎人”可以理解为用红色的烛光来迎接和欢迎客人，营造出一种热情、温馨和喜庆的氛围。
在中国文化中，红色通常与吉祥、喜庆和繁荣联系在一起，因此红烛迎人也可以被视为一种吉祥的象征。这个词语可以用于描述各种场合，如婚礼、生日聚会、节日庆典等，以表达对客人的欢迎和祝福。
总的来说，“红烛迎人”是一个富有情感和文化内涵的词语，它传递了热情、喜庆和吉祥的信息，同时也展现了主人对客人的尊重和关怀。
红烧丝瓜
食材：丝瓜、西红柿、葱姜蒜、猪肉末、鸡蛋、蚝油、生抽
下面是具体做法：
1、丝瓜清洗干净，刨去外皮，切成滚刀状。
2、准备2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，倒入丝瓜中，搅拌静置一会儿，让丝瓜均匀吸收蛋液。
3、准备一个西红柿，改十字花刀，用开水泡一泡，去除外皮。
4、这个时候，可以切一下大葱、姜、蒜，然后准备一碟土豆淀粉。
5、丝瓜中加入，2大勺土豆淀粉，先搅拌均匀，让每个丝瓜都裹上蛋液和淀粉。
6、锅内加油，等待7成热，下入丝瓜块，中火慢炸，炸至丝瓜变软，表皮呈金黄色即可，捞出控干油。
7、西红柿去皮，切成小丁，准备适量五花肉，搅成肉沫。
8、锅内加入葱姜蒜，炒出香味。
9、加入肉沫，炒成白色，开始调味，加入料酒、生抽、一勺黄豆酱、继续翻炒。
10、下入西红柿丁，炒出西红柿的水份，加入一勺蚝油、半勺白糖。
11、在加入半碗清水，大火烧烤，加入水淀粉勾芡，再加入炸好的丝瓜，翻炒一分钟，即可。
12、装盘开吃。