主料：
羊腿1000g
胡萝卜适量
辅料：
火锅底料150g
食用油适量
做法：
1.羊肉清水浸泡2小时除血水，切稍大的块，冷水焯水去血末；
2.锅中倒油，油热后加少许花椒，加入红99火锅底料（根据口味酌情增减），小火煸香；倒入羊肉翻炒均匀后（3-4分钟）加入热水；
3.大火烧开转小火炖约1小时以上（砂锅更好）；慢炖至羊肉软烂，大火收汁后撒上香菜即可（可根据喜好在羊肉开始软烂时加入胡萝卜
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步骤1
所需食材：羊蹄2根，砂仁1个，八角1个，干辣椒3个，香叶3片，生姜1块，小葱3根、料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，油5克。
步骤2
羊蹄切块，羊蹄冷水下锅煮开，加一勺料酒，煮5分钟捞出放冷水。
步骤3
姜切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
炒锅油温6成热，放葱、姜、干辣椒炒香，下羊蹄；
步骤7
倒入香叶，砂仁，八角加清水；
步骤8
加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再加水，加盖小火炖2小时；
步骤9
加入1勺盐，大火收汁即可。
羊棒骨1000克、鲜姜片50克、冰糖45克、老抽30克、生抽30克、蚝油30克、料酒随意、盐适量、桂皮2块、花椒适量、八角适量
1、首先把羊棒骨剁成块，洗净控水后放入水锅里焯水，撇去浮沫捞出，另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖融化变色即可；
2、然后下羊棒骨翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生姜片，再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀即可；
3、接着加入料酒，加水没过羊骨，用小火慢炖2个小时左右；
4、最后大火收汁至肉烂，即可出锅成盘，再点缀些小香葱花就可以上桌啦~