砂锅辣椒油的做法如下：
材料：
- 粗辣椒粉
- 熟芝麻
- 油
- 盐
步骤：
1. 首先准备粗辣椒粉，选择颜色鲜艳、口感香辣的辣椒，然后将其磨成粉末状。
2. 将熟芝麻准备妥当，备用。
3. 将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀。
4. 锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟，浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均匀。
5. 等几分钟，用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。
6. 再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，此时再加1小匙辣椒粉进去拌匀。
7. 接着静置到辣椒油冷却至常温，摸碗壁是凉的，再加入最后1小匙辣椒粉拌匀即可。
注意事项：
1. 辣椒粉要选择颜色鲜艳、口感香辣的，避免使用颜色过深或过浅的辣椒粉。
2. 油的选择也很重要，建议使用品质较好的食用油。
3. 炒制辣椒油时，油温不要过高，以免影响辣椒油的颜色和口感。
以上是制作砂锅辣椒油的方法，您可以根据个人口味进行调整。
砂锅是一种常见的烹饪工具，选购时需要考虑以下几个方面：
- 材质：常见的砂锅材质有陶土、紫砂、玻璃等，不同材质的砂锅具有不同的特点，如陶土砂锅传热慢、保温性好，紫砂砂锅透气性好、炖肉更香等。
- 大小：根据家庭人口和烹饪需求选择合适的砂锅大小，一般来说，3-4人的家庭可以选择直径24-26厘米的砂锅，5人以上的家庭可以选择直径28-30厘米的砂锅。
- 厚薄：砂锅的厚薄也会影响烹饪效果，一般来说，薄砂锅传热快、适合快速烹饪，厚砂锅传热慢、适合慢炖。
- 外观：选购砂锅时，要注意砂锅的外观是否光滑、有无裂纹、气泡等缺陷，同时还要注意砂锅的颜色是否均匀、有无色差等。