豆不烂子是一种传统的中国小吃，其制作方法比较简单。首先准备好素鸡腿肉和黄豆，将黄豆泡发后煮熟，把素鸡腿肉切成小块。
然后将煮好的黄豆和切好的素鸡腿肉放入清水中搅拌均匀，加入适量盐和糖，放入烤箱中进行烘烤。烘烤时间一般为1-2个小时，直到呈金黄色即可。最后取出晾凉，即可享用美味的豆不烂子了。
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发酵的豆丝通常会变得酸味发酵，但仍然可以食用。一些人喜欢吃酸味的发酵豆丝，因为它们可以给食物增添特殊的风味。如果你不喜欢酸味，你也可以将发酵豆丝加热或烹饪，以减少酸味。