11月份的南瓜苗可以食用。
南瓜苗是南瓜植株的嫩芽，通常在植株生长初期采摘食用。
11月份的南瓜苗仍处于生长期，嫩芽的质地柔嫩，口感鲜美，可以作为食材使用。
南瓜苗富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，具有抗氧化、抗炎、促进消化等功效。
食用南瓜苗可以增加蔬菜摄入量，补充营养，促进健康。
此外，南瓜苗还可以用来制作各种菜肴，如炒菜、炖汤等，增添口感和营养。
答：下午栽。
南瓜苗下午栽能躲过中午毒辣辣的太阳，减少水分蒸发，使南瓜苗尽快缓苗，如果上午栽的话，可能中午就晒死了。
五月份最好
南瓜尖是很好吃的绿叶类蔬菜，可以从五月吃到十月。南瓜尖采摘的时间一般在每年的夏秋季，不过在5、6月份采摘最好，这个时候的南瓜尖最嫩，吃起来口感最好，尤其是这段时间的雨后，去采摘南瓜尖的话最为适宜。
摘南瓜尖是个细活，把南瓜尖表面的绒毛撕扯掉，再把那枝上的南瓜叶子连着叶柄摘下，剥去叶柄的茎杆外皮的纤维，细致地剥去那杆嫩茎的纤维，露出透明的绿得透亮的肉质。
摘南瓜尖的时候，较老的南瓜茎就保留了，能轻松撇断的才适合食用，撇不断的都不要。