魔川椒鲤鱼是一道具有辣味、鲜嫩口感的川菜。以下是制作魔川椒鲤鱼的步骤：

所需材料：

1.鲤鱼一条，约500克

2.生姜适量

3.大葱适量

4.大蒜适量

5.干辣椒适量

6.花椒适量

7.郫县豆瓣酱适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.盐适量

11.糖适量

12.食用油适量

13.水淀粉适量

14.葱花适量

步骤：

1.鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约1厘米厚的段，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

2.生姜、大葱和大蒜切成末备用。

3.干辣椒剪成段，花椒备好。

4.烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

5.将锅加热，放入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜苗头炒香。

6.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油。

7.放入腌制好的鱼段，用中火翻炒至鱼表面微黄。

8.加入适量的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟。

9.放入葱段、姜片、蒜苗段、干辣椒段，翻炒均匀。

10.加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

11.水淀粉适量，勾薄芡，翻炒均匀。

12.最后撒上葱花，出锅装盘即可。

魔川椒鲤鱼制作完成！享用这道美味佳肴时，请注意搭配适量的蔬菜，以保持营养均衡。