1. 是非常简单的。
2. 首先，准备好所需的食材，包括鸡肉、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜等。
将鸡肉切块，香菇切片，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
接着，将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入香菇继续翻炒。
然后，加入适量的盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
最后，加入青椒和红椒丝，翻炒至熟透即可。
3. 干锅香菇烧鸡是一道口味独特、美味可口的菜品，可以根据个人口味调整调料的用量，也可以根据喜好添加一些辣椒增加辣味。
同时，还可以根据自己的喜好加入一些其他蔬菜，如豆芽、木耳等，丰富菜品的口感和营养价值。
1、主料：鸭腿3个、豆腐干 辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鸭腿洗净切块。
2、下开水煮开捞起。
3、辣皮子用凉水侵泡3小时或者用热水烫1分钟，姜、蒜收拾干净，豆腐干切小块、尖椒洗净切丁。
4、热锅凉油，油热7成下鸭块，小火煎到鸭块出水分出香味，翻面继续煎到两面都金黄色，把鸭块拨一边。
5、下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。
6、把鸭块和香料一起翻炒均匀 加辣椒酱翻炒均匀出酱香味。
7、加啤酒。
8、盖上锅盖中小火焖约20分钟左右。
9、加豆腐干翻炒均匀。
10、加盐翻炒再次焖到汤汁收干。
11、加鸡精，翻炒均匀装干锅，撒上大蒜和小米椒，用干锅煮上，没有干锅的就把大蒜和尖椒在锅里翻炒均匀出锅。
【制作食材】鸡肉，香菇，黄豆芽，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，生抽，耗油，料酒，大葱，食盐，淀粉或鸡蛋液，鸡精，熟白芝麻，白糖，醋。
1、需要准备500g鸡肉，5个香菇，一把黄豆芽，一头大蒜，一小块生姜，一根大葱，几个干辣椒，一小白花椒，再准备生抽，耗油，料酒，食盐，淀粉，鸡精，熟白芝麻，白糖和醋。
2、首先，我们先将买回来的鸡肉冲洗干净，然后剁成块，将鸡块放到一个较大的碗中，然后加入适量食盐和少许淀粉或者鸡蛋液抓取均匀，然后腌制30分钟。
3、接下来我们将干辣椒用剪刀剪成小段，然后用清水浸泡，浸泡3--5分钟以后冲洗干净，然后去掉籽粒，大蒜去皮后拍扁，生姜要切片，放在一边备用，然后再取一个较大的碗，将耗油，生抽，料酒，白糖，鸡精，清水放入碗中，搅拌均匀，这样酱汁就调制好了。
4、将香菇清洗干净，然后对半切开，黄豆芽摘去根部清洗干净，然后大葱只留葱白部分，葱白要切段，然后放在一边备用。起锅烧油，锅中加少量食用油，大火烧热，油温烧至七八成热的时候，将腌制好的鸡肉放入锅中，大火煸炒至出油且鸡肉表金黄。
5、煸炒出香味以后，我们将鸡肉和炸出的油都盛出来放好，然后另起一锅，锅中加少量食用油，油温烧至七八成热的时候，下入大蒜，姜片，干辣椒段和花椒，然后转小火煸炒至炒出香味，香味出来以后，下入鸡肉和香菇，然后转大火翻炒，翻炒至香菇微微变软，然后调去调好的酱汁，大火继续翻均匀，然后下入黄豆芽，持续翻炒，翻炒至酱汁被完全吸收，之后淋上少许醋，再加入葱段翻炒一会儿，继续翻炒一会，撒上熟白芝麻就可以关火，然后出锅装盘了。