糯米肠蒸熟后可以晒干，但是需要注意以下几点：
1. 晾晒环境：选择通风良好、阳光充足的地方进行晾晒，避免潮湿和阴雨天气。
2. 晾晒时间：糯米肠需要充分晾干，一般需要晾晒2-3天，直到表面干燥，没有湿润感。
3. 保存方式：晾晒干的糯米肠应放置在干燥、阴凉处保存，避免受潮和发霉。
4. 食用前处理：在食用之前，可以将晾晒干的糯米肠用清水浸泡一段时间，使其变软后再进行烹饪或蒸煮。
需要注意的是，晾晒干的糯米肠可能会失去一些口感和风味，因此最好在保质期内食用完毕。
蒸的好
糯米肠晾干前一定要先蒸熟再晾干，晾干后再蒸一是不容易熟，二是肠衣容易破。
糯米肠蒸法
糯米肠一般需要蒸30-40分钟即可。下面看看糯米肠蒸法步骤：
锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠，并且要拿着一枚缝衣针，在锅边观察着，哪个部分开始膨胀了，需要放气。扎了一会儿，肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。
糯米肠蒸熟后放冰箱保存，可以保持3-5天。保存时，应将糯米肠用保鲜袋或保鲜盒密封好，以免串味或变干。在食用前，需要将糯米肠加热至内部温度达到74摄氏度以上，以确保食物安全。如果糯米肠在冰箱中保存超过5天，则不建议食用，因为可能滋生细菌，影响食品安全。