地木耳是一种常见的食用菌类，很多人在烹饪后会剩余一定的数量。保存地木耳的关键是防止其变质，一般可以将剩余的地木耳用保鲜袋或密封容器装好放在冰箱里保存，耳朵上不要沾有水分，拍干后放置，以防腐烂。
若要更长时间保存可以考虑将地木耳洗净晾干后放在通风干燥处，最好不要晒太阳，否则易变质。同时不建议长时间冷藏或冷冻保存地木耳，会影响其口感、质量与食用安全。
1、可以放冰箱:木耳是可以放在冰箱里面的,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好。
2、可以晒干:现在正值夏季,阳光也比较充足,只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了,这样就不怕木耳会坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以了。
以下是一道简单的地木耳炒肉的做法：
所需材料：
1. 地木耳（干品）：250克
2. 猪肉：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 生姜：1块
6. 大蒜：3瓣
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将地木耳提前用冷水浸泡1-2小时，直到地木耳变软。将猪肉切成薄片，青椒、红椒切成小块，生姜切片，大蒜切末。
2. 腌制猪肉：在猪肉片中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒地木耳：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和大蒜末，炒出香味。将泡软的地木耳倒入锅中，用中小火翻炒，炒至地木耳熟透。
4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至猪肉变色。
5. 炒青椒、红椒：将青椒、红椒块倒入锅中，与猪肉片一起翻炒，炒至青椒、红椒断生。
6. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅：翻炒均匀后，关火，将炒好的地木耳炒肉盛入盘中，即可享用。