烙烤的必备食材包括但不限于以下几种：
肉类：如小豆腐、五花肉、牛肉、广味香肠等。
蔬菜：如土豆片、甜椒、白菜、香菇、粉丝等。
主食：如面粉，用于制作烙饼等。
调味料：如胡椒粉、五香粉、盐、姜粉、料酒、生抽酱油、蚝油等。
其他辅料：如油、水、玉米淀粉、白糖、黑胡椒碎等。
烙油馍，又称油饼或油馍，是一种中国北方常见的面食，它外皮酥脆，内里柔软，有着浓郁的油香味。由于其口感较为油腻，搭配时应考虑一些清淡、爽口或者有酸味的菜肴来平衡口味。以下是一些与烙油馍搭配较佳的菜肴：
1. 凉拌菜：如黄瓜丝、土豆丝、凉拌三丝（胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝）、拌海带丝等，这些凉菜清爽开胃，能中和油馍的油腻感。
2. 酸菜：中国的酸菜，如东北酸菜、四川泡菜等，它们的酸味可以很好地中和油馍的油腻，增加食欲。
3. 素炒或清炖蔬菜：例如清炒菠菜、清炖西葫芦、茄子等，简单的调味能够突出蔬菜本身的清香，与油馍形成良好的口味对比。
4. 豆腐类：比如麻婆豆腐、家常豆腐等，豆腐本身味道清淡，但调料味道丰富，可以与油馍一起食用，减轻油腻。
5. 汤类：像西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、酸辣汤等，可以润口去油，让整个餐饮体验更加均衡。
6. 荤素搭配炒菜：例如青椒肉丝、宫保鸡丁等，这类带有明显酱香和适当荤素搭配的菜品也是油馍的好搭档。
烙煎饼放碱的好处主要体现在饼的口感和质地方面。碱可以使饼面增加黏性，使得其在烙制过程中更易于拉成薄片，最终得到煎饼的特殊薄脆口感。
此外，碱还可以使饼的质地更加松软，不易硬化，延长煎饼的保鲜期，增加口感层次感。此外，碱还能促进食物消化和吸收，产生一定的营养价值。总而言之，适量加入碱可以使煎饼更加美味可口，提升饼的品质和营养价值，从而更好的满足人们的口感需求和营养需求。