笨笨菜是陕北地区的一种传统腌制蔬菜，通常是用大白菜或青菜腌制而成的。以下是一份陕北笨笨菜的腌制做法： 材料：
大白菜或青菜 10 斤
食用盐 2 斤
红辣椒粉 500 克
白酒 1 汤匙
生姜 50 克
大蒜 50 克
步骤：
将大白菜或青菜洗净，切成 2-3 厘米见方的小块。
将食用盐、红辣椒粉、白酒、生姜、大蒜混合均匀，制成腌料。
将切好的大白菜或青菜放入腌料中，用手搅拌均匀，使每一片菜叶都均匀地裹上腌料。
将腌制好的大白菜或青菜放入缸中，压实，密封缸口，放置在阴凉通风处，腌制 2-3 天，至大白菜或青菜变软。
取出腌制好的大白菜或青菜，用清水冲洗干净，沥干水分。
将腌制好的大白菜或青菜切成小段，放入碗中，加入适量的醋、酱油、香油、鸡精等调料，搅拌均匀，即可食用。
注意事项：
腌制过程中要注意密封缸口，以免细菌侵入。
腌制好的大白菜或青菜需要用清水冲洗干净，以免残留的腌料影响口感。
调料的用量可以根据自己的口味适当调整。
陕北笔架山的 由来与当地的地理环境和历史有关。"笔架山"这个名字来源于其独特的山形，这座山位于陕西省清涧县，形状酷似笔架，因此得名1。此外，根据清康熙十年重修天门碑记所述，笔架山在当时的皇舆考中被列为仅见的名山之一，以其高峰和高峻著称2。
除了自然形态的命名，笔架山还与当地的历史和文化紧密相连。据碑文记载，笔架山上的道观始建于宋代，并在随后的几个朝代中不断扩建和修复，形成了包括真武殿、碧霞宫、观音阁、文昌庙等多个庙宇2。这些庙宇不仅是宗教活动的场所，也是当地文化和历史的见证。
在历史上，笔架山曾多次遭受破坏，但每次都能得到重建和发展。例如，在清朝顺治年间的战乱中，庙宇被毁，但在康熙年间得到了重修2。到了二十世纪八十年代中期，随着改革开放和文化建设的推进，民间热心人士出资重修了庙宇，使得笔架山的道观得以恢复往日的风采。
综上所述，笔架山的名称源于其独特的地貌特征，同时在漫长的历史长河中，它不仅成为了清涧县的著名景点，而且也是当地文化和历史的承载物。
陕北米酒是一种传统的酒类，在品尝时需要注意一些事项。
首先，要将陕北米酒倒入瓷器或玻璃杯中，使用金属容器会影响其风味。
其次，陕北米酒在品尝前需要稍微摇晃一下，因为不同层次的酒精含量会分层。
最后，饮用时可以选择加入适量的温水，这样不仅会提升其口感和香气，同时也可以减缓酒精刺激。此外，陕北米酒还可以与一些小吃搭配，如涮羊肉、牛肉干等，使其口感更加出众。