1. 先将核桃用清水洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
2. 关火后将核桃捞出，放入冷水中浸泡5分钟，这样可以让去皮更加容易。
3. 取出一个核桃，用大拇指和食指夹住核桃的两端，轻轻一拧，核桃皮就会裂开。
4. 将核桃皮撕掉，再用刀子或者勺子刮去残留的皮。
5. 将所有的核桃都去皮后，放入平底锅中，用中小火炒熟即可。
6. 炒熟后的核桃可以直接食用，也可以加入其他食材一起烹饪。
不能
因为核桃漏了说明已经有破裂，核桃仁已经受损，如果盘上去做菜，不仅口感会受到影响，也容易滋生细菌，影响健康。
此外，如果只是外壳有轻微瑕疵，可以继续盘着使用，只要保证内部核桃仁完好即可。
但如果有大面积裂开或者露出内部核桃仁，就不能再盘着使用了。
将猪肉切成小块，用料酒、酱油、姜片腌制半小时；
将核桃用干净的毛巾包起来，在锅里煸炒至香味溢出；
捞出核桃，将油留在锅中，加入葱、姜、蒜爆香；
将腌制好的猪肉倒入锅中，煸炒至变色；加入老抽、白糖、料酒、水，中火焖煮10分钟；搅拌核桃酱（核桃与少量水一起打碎），放入锅中继续翻炒几分钟，将汁水煮干。最后撒一些大葱装饰。核桃烧肉完成，入口酥脆可口，香味浓郁，口感极佳。