山西太谷粉汤是一道美味的传统汉族小吃。其做法很简单，需要准备的材料包括太谷粉、肉糜、豆腐干、葱末和酱油。

首先将太谷粉煮熟备用，然后炒香肉糜和豆腐干，加入适量酱油和汤水，再加入煮熟的太谷粉，最后撒上葱末即可。如需口味更浓郁，可加入一些芝麻酱和辣酱油食用。这道汤口感丰富香浓，营养丰富，是冬令时节暖身的好选择。