"鱼茶"是一种海南黎族特有的食物，它在海南地区被广泛食用并作为招待贵客的主要菜肴。黎族人民会自制"鱼茶"，并在特定的节日如春节或"三月三"期间制作和出售。"鱼茶"的制作过程包括将小鱼干与植物香料混合发酵而成，其特点是酸甜、芳香，质地柔软且略带韧性。尽管它的味道可能不是每个人的最爱，但由于它是海南地区的传统风味食品，许多人愿意尝试并逐渐对其产生喜爱。因此，可以说"鱼茶"是黎族苗族人民的特色美食，尤其受到本地居民的热爱
鱼茶的制作中之所以使用生鱼，有多种传说和解释。
一种说法是，很久以前，黎族同胞在丰收庆宴后为了不浪费剩余的食物，将米饭和生鱼放在坛子里密封保存，几天后发现鱼肉味道酸可口，这种做法随后被传承下来1234。
另一种传说指出，黎族人在刀耕火种的生活中，发现生鱼和米饭一起食用能够帮助身体降温，因此创造了鱼茶12。
鱼茶和酸鱼实际上是同一种食物的不同叫法。鱼茶是一种将处理干净的淡水鱼，如福寿鱼或歪嘴鱼，浸泡入味后晾干，再与煮好的干饭混合，加入姜片和大蒜腌制而成的传统美食。