应该是不正常，臭烘烘的，应该是已经变质，那就不能再食用，如果食物遭到污染，或者是放置的时间过长，就会有微生物产生，就会有气味散发出来，这样的食物不能再食用，
火腿长白霉是否好还是坏，需要根据具体情况来分析。长时间保存的火腿上长出的长白霉可能会产生放线菌毒素等有害物质，对健康造成危害。
然而，有些火腿种类需要在特定的条件下长白霉进行腌制或发酵，这种长白霉有助于火腿风味的提升和保存。因此，火腿长白霉是否好还是坏，需要具体情况具体分析，不能一概而论。
如果发现火腿颜色很好但臭了，应该尽快处理。首先需要看火腿保质期是否过期，如果未过期则有可能是因为保存不当或受到污染导致的。
建议将火腿表面的油脂和霉斑清理干净，然后用白醋或酒精擦拭，在通风处晾晒至完全干燥。如果臭味不消失，则建议不要食用。平时还应注意储存火腿，保持室温、干燥、避免阳光直射，避免与其他食品混放，以免交叉污染。