羊肉卷颜色的深浅并不能直接决定其质量的好坏，因为羊肉卷的颜色受到多种因素的影响，如羊肉的品种、年龄、饲养方式、加工工艺等。
一般来说，羊肉卷的颜色会受到羊肉中肌红蛋白的影响，肌红蛋白是一种存在于肌肉中的蛋白质，它会影响肉的颜色。如果羊肉中肌红蛋白含量较高，那么羊肉卷的颜色就会比较深；反之，如果肌红蛋白含量较低，那么羊肉卷的颜色就会比较浅。
然而，羊肉卷的颜色并不是唯一的判断标准。优质的羊肉卷应该具有鲜嫩多汁、口感细腻、无异味等特点。因此，在选择羊肉卷时，应该综合考虑其颜色、质地、气味等多个方面的因素。
此外，需要注意的是，如果羊肉卷的颜色过于鲜艳或者过于暗淡，可能是因为添加了某些化学物质或者经过了不正当的处理，这种情况下应该谨慎购买。
可以的，家里不是经常把从冰箱里的肉解冻了，不巧有事没吃，不是还得把肉放冰箱继续冷藏，解冻的牛羊肉能继续放冰箱冷藏，不过这肉老是反反复复的化了冻，冻了化，次数太多了肉就坏了吧,所以叫大家一小窍门,把新买的肉切成一次用量那么大小，放冰箱冷藏，吃一块那一块，避免冻了化，化了冻的。
用料
羊肉 适量
羊骨 适量
盐 适量
香菜 2根
姜片 8片
八角 2、3个
葱段 六七段
花椒 30粒
味精 1克
步骤 1
准备一个羊腿，其实羊排最好，羊腿略瘦，没羊排层次香，但是肥，这次选了瘦的羊腿
步骤 2
将骨头剔除，这一步建议交给摊主完成。切块洗干净。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和羊骨、五六片姜片、四五段葱一起加入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，煮10分钟，冲洗干净表面血沫。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅洗干净重新加冷水，将洗干净的羊骨羊肉，大火炖煮两个小时，捞出羊肉放凉，锅中羊骨和羊肥肉继续煮备用，可以喝羊肉汤用
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切一块放凉的羊肉，码入碗中，放剩下的姜葱，准备好的花椒八角，放入2克盐，1克味精，十三香1.5克，（我的口味淡，羊肉汤不放盐都能喝，放的盐不多，口味重的可以根据自己口味再加一点盐）
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入蒸箱蒸40分钟以上，挑出葱姜花椒八角，将碗里的水倒掉。
步骤 7
倒完撒上香菜，冲入一些锅里没放盐的原汤，就可以吃了。
步骤 8
原油肉成品就是这样啦
步骤 9
羊汤下烩面也很好吃
步骤 10
加点羊油辣椒绝了啊
步骤 11
没事不想做饭煮沸烫一些切好的羊肉，羊肉汤也完成了！