蝶豆花 12朵 、 白凉粉 15克 、 水（用于凉粉） 200克 、 开水(泡蝶豆花) 100克 、 气泡水 适量 、 柠檬 几片
烹饪步骤
步骤1/15
开水泡花花
步骤2/15
称量好 准备就绪
步骤3/15
把水倒入凉粉 搅拌均匀
步骤4/15
步骤5/15
边加热 记得边搅拌
步骤6/15
沸腾啦 离火
步骤7/15
倒入容器 静置冷却 常温后 可以放冰箱
步骤8/15
第二天 或者是两小时后 就成型了 duang duang.的 可以成块倒出切一切
步骤9/15
切成自己需要的块状
步骤10/15
这是往昨天剩的蝶豆花倒水 泡出来的 蓝偏紫
步骤11/15
遇到柠檬 就是紫色了 果然是像酸碱指示剂一样
步骤12/15
倒入适量蝶豆花水之后 在放上蝶豆花果冻 真是妖艳啊
步骤13/15
另一杯 来个气泡水吧 一层柠檬 适量气泡水 再放上果冻
步骤14/15
当当当 梦幻的蓝与气泡 点缀 柠檬黄
蝶豆花的冲调非常简单，只需要放几朵干花在杯中，用热水泡开，立刻就呈现一片蓝色。
蝶豆花的花青素溶于水呈碱性，我们还可以变个小魔术，滴入柠檬汁，柠檬的酸中和了原先的碱性，蓝色瞬间变成了浪漫紫！
到碱性物质会变成绿色；遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法：先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。变色操作：
1、将蝶豆花加开水泡，然后放凉。
2、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。
3、加入大半杯冰块。
4、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。
5、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了