龙舌兰酒。
调配龙舌兰酒需要繁琐步骤，才能与其它配料进行调和才能达到平衡的口感，调制时需要充分了解龙舌兰酒的风味特点，才能更好地与其他配料搭配，在调制龙舌兰酒的鸡尾酒时，需要掌握好各成分的比例，特别是龙舌兰酒与其他配料之间的比例，比例不当，就容易使鸡尾酒口感失衡，失去原有的风味，所以最难。
以下是我的回答，调酒难度比较高的酒有很多种，其中一些经典的鸡尾酒如马提尼、曼哈顿和美式司令等都需要精湛的调酒技巧和丰富的经验才能调制出完美的口感。
这些鸡尾酒需要精确的配料比例和独特的调制方法，包括摇晃、搅拌和过滤等步骤，难度较高。同时，调制这些鸡尾酒还需要对酒的口感、香气和色泽有深入的了解和把握。
调酒饮料通常包括以下几种类型：
1. **基酒**：也称为烈酒或主酒，是构成鸡尾酒的基础。常用的基酒有伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒、白兰地和各类威士忌等。
2. **利口酒**：又称为力娇酒，通常是甜味的，并且有特定的风味，如橙味、香草味等。常见的有力娇酒包括坎特一号、蓝橙利口酒、绿薄荷利口酒等。
3. **调和料**：用于调整鸡尾酒的口味和颜色，比如各种糖浆（红石榴糖浆、白糖浆等）和果汁。
4. **软饮**：例如苏打水、柠檬水、姜汁水等无酒精饮品，用来调和鸡尾酒的口感和稀释酒精浓度。
5. **配料**：一些新鲜水果片、橄榄、薄荷叶、洋葱圈等用来装饰和增添风味的小配料。
6. **香料与调味料**：如盐、胡椒、肉桂、薄荷等，用于增强鸡尾酒的香气和层次感。
此外，选择这些材料时，可以根据自己喜好及所能接触到的品牌进行选择，同时考虑到自己的预算。对于刚开始学习调酒的朋友，可以从经典且材料简单的鸡尾酒开始练习，逐步熟悉不同材料之间的搭配和口味的平衡。