是的，山药面条是真实存在的。山药面条是一种以山药为主要原料制作的面食。山药是一种块茎类植物，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。将山药磨成粉后，可以与面粉混合制作成面条。
山药面条通常具有柔软的口感和独特的香味。它们可以作为主食或配菜，可以煮汤、炒、煮或凉拌等多种方式食用。山药面条被认为有助于补充能量、促进消化和增强免疫力。
步骤 1
山药洗净去皮，蒸熟。
步骤 2
切小块
步骤 3
放入料理机，加适量清水。
步骤 4
打成细腻的山药泥，
步骤 5
加面粉，我用的小麦粉，调成糊状。
步骤 6
入裱花袋，等水烧开，中小火，开始挤面，不用搅拌！不用搅拌！等漂上来再煮一分钟就好了。
步骤 7
过凉水，面会更劲道，不容易碎。
步骤 8
加入菌汤就可以了，菌汤我是提前熬好的，
步骤 9
也可以放入蔬菜（提前焯水切碎）
- 炒山药：将黄瓜、胡萝卜、山药分别用波纹刀切成波纹片，水烧开后倒入山药，加一勺盐和油，有条件的可以放点木耳，这样炒出来的山药不会发黑，口感也更加脆爽，烫20秒后捞出。油热倒入蒜末爆香，放入所有食材，加盐、鸡精，淋上淀粉水，翻炒均匀即可。
- 山药疙瘩汤：山药去皮切小块，放入盆中加清水、淋入少许白醋清洗，再清洗一遍后加少许食盐增加底味，撒入适量面粉拌匀。蟹味菇切掉根部，番茄去除蒂部切成小块，准备荆菜清洗干净备用。锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄大火翻炒出汁，放入蟹味菇翻炒，倒入适量清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。大火烧开汤汁后倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅，再加入适量水淀粉把汤汁收浓，再次开锅后撒入葱花，淋上蛋液，放入荆菜叶，淋上芝麻香油即可。
- 木耳山药：山药去皮切成薄片，木耳用凉水浸泡2小时。锅烧热后倒入植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，把葱丝炸干、炸成金黄色后倒出，用葱油炒菜会更香。把山药和木耳放入锅中焯水30秒，再放入红椒片稍微汆一下水，然后放入清水中过凉。再次把锅烧热，加入葱油，油温五成热时把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐、味精，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘。
- 山药炖排骨：排骨剁成稍微大的块，清洗干净备用，山药去皮，用清水洗干净，淋上白醋搓掉表面的黏液，再次清洗干净后切成段。排骨焯水，烧半锅开水，淋入一些料酒去腥，把排骨倒入锅中，再次开锅后捞出，用温水冲洗干净。另起锅放入葱、姜，倒入排骨，加入适量温水，加入一点食盐入底味，炖汤时水要一次性加够，二次加水炖出来的汤不够浓、不香、不好喝。先大火炖煮10分钟把汤炖白，再放入山药继续烧开，转中小火炖煮30分钟把汤炖浓，加入味精、鸡粉、胡椒粉调味，继续大火沸腾一会儿即可出锅。