熟鸭蛋壳上的小洞通常是由于在煮蛋过程中，蛋壳内外的气压差异造成的。当鸭蛋被放入热水中煮时，蛋壳内的空气会受热膨胀，但由于蛋壳的限制，它无法自由扩张。
熟鸭胗切片的方法如下：
把熟鸭胗放在案板上，用刀先切成两半，然后再切成薄片。
切的时候要保持刀的锋利，这样切出来的鸭胗片才会更加整齐美观。
如果想要更好的效果，可以先将鸭胗放入冰箱冷冻一下，待其稍微变硬后再切，这样切出来的鸭胗片会更加薄而均匀。
需要注意的是，熟鸭胗已经经过烹饪处理，口感和质地可能会有所不同，因此在切片时要根据具体情况进行调整，以确保切出来的鸭胗片口感鲜美，卫生安全。
熟鸭蛋壳会有小洞是因为在煮熟鸭蛋的过程中，蛋黄的热气会聚集在蛋壳内部，造成蛋壳内部的压力升高。
当蛋壳表面上有微小的划痕或气孔时，高压气体就会透过这些小洞逐渐逸出，最终形成小洞。
此外，熟鸭蛋的蛋壳和鸡蛋的蛋壳不同，熟鸭蛋蛋壳相对较薄，容易出现小洞。但这种现象是正常的，不会影响熟鸭蛋的营养和安全性。