广东腌肉一般需要腌制7-10天才能晒干。
腌肉的目的是通过盐和其他调味料的作用，使肉块变得更加鲜美，并且延长其保存时间。
在腌制的过程中，盐会渗透到肉块内部，使其变得更加咸味，并且通过腌制时间的延长，肉质会更加韧性。
而晒干则是为了去除肉块中的水分，使其变得更加耐储存。
广东腌肉通常会在腌制后晾晒一段时间，以便肉块表面的水分蒸发，达到干燥的效果。
腌制的时间一般为7-10天，这个时间可以根据个人口味和肉块的大小来调整。
腌制时间过短，肉块内部的盐分无法充分渗透，口感可能不够鲜美；腌制时间过长，肉质可能会变得过咸，口感会变得过硬。
值得注意的是，在腌制期间，肉块需要放置在通风良好的地方，以便水分蒸发。
晾晒的时间也可以根据肉块的大小和环境温度来调整，一般需要几天到一周的时间。
总之，广东腌肉一般需要腌制7-10天才能晒干。
腌制时间的长短会影响到腌肉的口感和质地，因此可以根据个人口味和喜好来调整腌制的时间。
广东腌咸猪肉是一种传统的美食。首先将猪肉洗净，切成2-3厘米的小块，腌制材料包括盐、老抽、白糖、葱、姜、料酒等，按比例混合后倒入腌肉的容器中，搅拌均匀，然后将腌好的肉块码放在一个密闭的容器中，放入冰箱腌制7-10天即可。腌制时间越长，味道越好，口感越鲜美。最后将咸猪肉放入锅里加水煮熟，切成薄片即可享受美味的广东腌咸猪肉。
材料：
- 白萝卜若干根
- 食盐适量
- 白糖少许（可选）
- 花椒、干辣椒适量（可选）
- 清水适量
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去掉头尾，然后切成条状或片状。
2. 把切好的萝卜放入一个大碗中，撒上适量的食盐，用手抓匀，让每一片萝卜都裹上盐分。
3. 将腌好的萝卜放置一旁，让其静置约20分钟，直到萝卜出水。
4. 萝卜出水后，将水分挤干，可以用手挤压或用重物压紧，尽量去除多余的水分。
5. 取一个干净的腌菜罐或者密封盒，底部可以放入一些花椒和干辣椒增加香味（可选）。
6. 将挤干水分的萝卜条放入罐子中，撒上适量白糖（可选）。
7. 倒入足量的清水，水面要没过萝卜。
8. 用干净的布或保鲜膜封住罐口，再盖上盖子，放置在阴凉通风处进行腌制。
9. 腌制过程中，每天检查一次萝卜咸菜，翻动一下，确保腌制均匀。
10. 根据个人口味的不同，腌制时间一般为3-7天，待萝卜条变软，酸甜可口时即可食用。
注意事项：
- 腌制过程中所有器具和容器必须保持干净，避免细菌污染。
- 腌制萝卜咸菜的容器最好选用陶瓷或者玻璃材质，避免使用金属容器，因为酸液可能与金属反应。
- 腌制好的萝卜咸菜应存放在冰箱中，以延长保质期。